Le topinambour - 13 Brumaire

Masques de Venise

Le 4 novembre met le topinambour à l'honneur.

Cousin germain du tournesol - mais oui ! - le topinambour est un légume sympathique, au petit goût de fond d'artichaut. On le surnomme d'ailleurs soit "artichaut de Jérusalem", soit "artichaut du Canada" ou encore "cul d'artichaut", c'est tout dire :

Son nom lui viendrait de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Topinamboux. Ce qui est à l'origine de la confusion qui veut que, au tout début de son introduction en Europe, au XVIIème siècle, on l'ait cru d'origine strictement brésilienne - ce qui est faux.

Lorsqu'il lança la pomme de terre, Parmentier la "doubla" avec le topinambour mais, on ne sait trop pourquoi, ce fut la première qui l'emporta - ce qui est peut-être dommage.
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Ecrasons les Infâmes ! - D'après (et avec la bénédiction posthume de) Voltaire

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